Noviembre

Recaredo Brut de Brut 2004

Tipo:         Vino espumoso gran reseva

Productor: Cava Recaredo

D. O.:       Cava (España)

Uvas:       Macabeo y Xarel-lo

Botella:     75 cl.

Viñedo:     El cava más selecto de Cavas Recardo, un brut nature totalmente seco (=sin adición de azúcar de expedición :-) ), elaborado exclusivamente con uva macabeo y xarel-lo de viejos viñedos de la propiedad situados en los municipios de Sant Sadurní d'Anoia, Torrelavit y Subirats (Alt Penedès), plantados en suelos de textura franca y naturaleza muy calcárea,

                                                cultivados sin utilización de herbicidas ni                                                               insecticidas de origen químico, con abonado                                                         orgánico natural, de baja producción y alto nivel                                                   cualitativo. 

                Aclarado manual en pupitres y degüelle a mano sin congelar el cuello de

                la botella.

                En su elaboración, todo el mosto de la uva xarel-lo (33% del

                ensamblaje) fermenta en barricas de roble.

                procedente de uvas ecológicas.

Crianza:    mínimo de 78 meses en botella (la fecha de degüelle figura en la                           contraetiqueta de cada botella).

Alcohol:    11,5%.

  

Nota de cata:  

    • Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja muy fina y pequeña. 

    • Nariz: Intensos y elegantes aromas con una impresionante fruta blanca madura (manzana) y muchos cítricos (piel de limón, pomelos), también maduros, entremezclados con notas anisadas, toques melosos y de frutos secos (almendras tostadas). Suaves recuerdos de bollería recién salida del horno, y pan tostado en el desayuno. Sutil fondo mineral. con sensaciones florales y matices balsámicos (regaliz). A medida que se va abriendo, aparecen notas cremosas de su paso por madera, formando un intenso y sabroso conjunto.

    • Boca: Excelente recorrido, largo y amplio, con una gran acidez que le otorga mucha frescura. Sabores envolventes marcados por la cremosidad. Carbónico muy bien integrado. Fruta cítrica madura, frutos secos (cacahuetes), finos tostados. Final persistente y muy elegante. Postgusto de fruta madura y retronasal de levaduras, y un leve toque ahumado.

 

Precio: 28,50€

 

Notas: Está bien, está bien, algo subidito de precio, os lo concedo, pero... vale cada céntimo de euro!!! Compararlo con los cavas que se encuentran habitualmente en las estanterías de los súpers sería como intentar comparar un 1886 con un Veterano... Uno no sabe ni por dónde empezar!!! Este es un SEÑOR cava. Resistiría frente a sus homólogos franceses con la barbilla bien alta! Es uno de esos recuerdos que permanecen en nosotros para siempre, flotando por ahí. Uno de esos que vuelven al primer plano de nuestra consciencia en el momento menos pensado. Uno de esos que no acaparan los focos, sino que se integran en el recuerdo perfecto, suave música de fondo, apagadas y desenfocadas risas alrededor, acogedora y tenue penumbra, la calidez de esa persona junto a nosotros, su brazo casi rozando el nuestro, tan cerca que...

Actualidad

Página Web
Sin duda, mucha más información acerca de Marta Ciudad de la que buscabais...